ユーリンチーの作り方をご紹介します。
今回は揚げ焼きで行い、簡単でさっぱりとしたレシピになっています。また、鶏胸肉を使いながらも、柔らかくしっとりとした食感に仕上げますので、ぜひ参考にしてみて下さい。
ユーリンチーの作り方
1 材料（4人分 作りやすい分量）
・鶏胸肉 600g
・しょうゆ 小さじ4
・酒 大さじ2
・片栗粉 適量（大さじ6程度）
・サラダ油 適量
★薬味
・長ネギ 1本
・にんにく 2片
・しょうが 20g（1/4個）
・☆しょうゆ 大さじ4
・☆酢 大さじ3
・☆砂糖 大さじ2
・☆水 大さじ2
2 作り方
① 鶏胸肉を削ぎ切りにし、しょうゆ・酒を加え混ぜたあと冷蔵庫で30分漬ける。
② 長ねぎを小口切り、にんにく・しょうがをみじん切りにする。
③ ②に☆を加え混ぜ、薬味を作る。
④ ①に片栗粉を加え混ぜ、油を1㎝程度敷いたフライパンで、180℃で約4分揚げ焼きにする。
⑤ ④に③を乗せて完成！
3 レシピのポイント
今回は、鶏胸肉を柔らかく仕上げるために、切り方・漬け込み・揚げ方などを工夫します。このポイントはユーリンチーだけでなく、揚げ焼き全般に使えるポイントになります。
まず、今回は鶏胸肉を削ぎ切り（斜めに薄く切る）にします。
薄く切ることで、漬け込み時間や揚げ時間を短くし・また薬味を鶏肉に乗せて食べやすくなります。
次にしょうゆの他、多めの料理酒を入れて漬け込みます。
酒を入れることで鶏肉のみずみずしさを保ち、しっとりとした食感にすることができます。
鶏肉を酒で漬けている間に、たれを作りましょう。
そして、鶏胸肉を揚げ焼きにします。
揚げ焼きのポイントは、油の量が少ない分多めに具材を入れ、油のかさを増やします。すると両面焼けば少ない油で焼いたような状態になるため、とてもおすすめです。
鶏胸肉・揚げ焼きにもかかわらず、まるで鶏もも肉のような見た目に出来ました！
おまけ
鶏胸肉を漬けている30分の間で出来る、今回の材料を組み合わせたスープをご紹介します。
材料も「ついでに」切るだけで出来るため、とてもおすすめです！
【材料】
・にんにく 1片
・しょうが 20g
・白ねぎの青い部分 1本分
・卵 1個
・水 400ml
・めんつゆ 50ml
・塩 少々
【作り方】
① ユーリンチーのたれでネギ・にんにく・しょうがを切る際、合わせて材料を切る。
② 鍋に水を入れ沸騰させ、①、めんつゆ、塩を加えひと煮立ちする。
③ 仕上げに卵を溶いて加え、蓋をして2～3分弱火にかけて完成！
4 youtubeの料理動画でご紹介
ユーリンチーの作り方 まとめ
今回は、揚げ焼きで簡単に出来るユーリンチーの作り方をご紹介しました。
とても簡単かつヘルシーにできる上に、鶏胸肉もしっとりした食感に仕上がります。にんにく・しょうが・ネギと薬味の香りが食欲をそそる1品ですので、ぜひ試してみて下さい。
